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2年前の蒲田のテストキッチンに続いて担当させていただきました。
お客様のご要望は居抜き（お弁当屋）利用し新たなセントラルキッチンの開設でした。
まずは現場調査をさせていただき、利用できそう設備などをチェックしました。
空調機や排気ファンなど再利用できるものは利用し、老朽化しているものは新規にされた方が良いとアドバイスさせていただきました。
プランに関しては厨房専門業者が計画しそれに沿って設備工事、内装工事を行いました。
今回の工事でポイントは、ダクト経路を見直したことで平均天井高が上がり、照明器具も薄型LED器具を採用し解放感のある空間にすることができたことです。
